众所周知高温对食品的破坏性有多大，在家庭中我们教师可以通过使用冰箱将食品进行研究低温储藏，但在一些大型食品生产工厂如何对食品安全进行保鲜储存呢?这里就需要用到冷水机组，冷水机组和冰箱的根本作用其实差不多，说白了就是对食品进行低温处理，防止食品坏掉。

在很多食品工业中，食品通过高温加工过后，为了能够快速的进行包装，需要使食品的温度能够满足包装的要求，此时就需要用食品行业冷水机，对加工后的食品进行快速、高效的冷却以满足要求。在食品发酵过程中，也需要不同的温度来稳定发酵，因此为了保证产品发酵的质量，我们还需要使用冷水机组。

除此之外，在食品保鲜的过程中也是需要用到冷水机的。虽然这与前两点有些相似，但它们所满足的效果是不同的。在具体的操作过程中也需要我们区别对待。制造食品的每个过程都会用到冷水机组，不管是加工也好、发酵也好，还是保鲜也好都会使用到冷水机组，所以冷水机组在食品行业的用途有多大便可想而知了。

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